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　　白露，是二十四节气中的第15个节气，秋季第3个节气。时至白露，北半球日照时间变短，光照强度减弱，地面辐射散热快，所以温度下降速度也逐渐加快。白露基本结束了暑天的闷热，天气渐渐转凉，寒生露凝。

　　白露，是一个极具诗意和浪漫气息的节气。“露从今夜白，月是故乡明”“蒹葭苍苍，白露为霜”“白露收残月，清风散晓霞”。白露不仅名字美，白露时节更美。暑气渐消，秋高气爽，丹桂飘香，天地间一片清爽。

　　民间有“春茶苦，夏茶涩；要喝茶，秋白露”的说法。“要喝茶，秋白露”缘何而来？谦益泰茶庄负责人马铮解释说，这个时节的茶，经历过夏的酷热，在最具诗意情怀时节中生长，自带独特的清香甘醇之味。泡一壶秋寿眉正适合仲秋清爽怡人的时节。

　　马铮介绍说，寿眉，属于白茶类，主要产于福建省福鼎市、南平市的政和县和松溪县等地。寿眉属于轻发酵茶，不揉不炒，经过天然萎凋即成。因其外形似寿星的眉毛，故名寿眉。寿眉的采摘多以叶片和叶梗居多，采摘的时间也相对迟些。在白茶谱系中，喝白毫银针和白牡丹是为了鲜爽，选择寿眉一定是因为它的醇厚、香甜。

　　“上了年份的寿眉有着不错的耐泡度，这与它采摘后保留较为宽大的叶片和叶梗密不可分”，采访中马铮说，叶梗是茶叶与茶树之间的连接，茶叶的呼吸、生长都依靠叶梗传输，叶梗中糖类物质含量就会高一些。茶叶的芳香物质、茶多酚物质、果胶物质等也主要集中在叶梗和叶片的主脉中，而且叶梗中的氨基酸高于叶片。

　　白露寿眉又是什么茶呢？采访中马铮对记者说，顾名思义，就是在白露前后采摘制作的寿眉。白露前后的昼夜温差较大，有利于白茶茶树有机物的积累，产出的茶叶叶片肥厚，芳香物质含量丰富。白露寿眉，叶片颜色以黄绿色为主，黄褐色为辅。经历过一整个夏天的休养、初秋伏天未过的燥热，茶叶表面上会覆盖一层腊质，这层腊质也是白露寿眉滋味醇厚的重要来源之一。

　　秋寿眉除了花香、果蜜香之外，还有甜润的口感。“醇厚、甘甜、丝滑、内敛的汤水，与春茶不同的厚重感，会让人感受到秋天的收获之美”，马铮说 ，若是秋寿眉的新茶，可以用紫盖碗冲泡；上了年份的老茶，则可用紫砂壶冲泡。新茶可泡，老茶可煮，茶汤感受各有不同。

　　白露节气，闲饮秋茶，汲取落入人间的一口仙气。   （ 编辑 焦燃）