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　　又到了贴秋膘的时候了，但是又不想吃什么大鱼大肉，那么这款鲜香麻辣的鸡翅是不错的选择。

　　食材：鸡翅中 500克；干辣椒 10-15个（剪成小段）；花椒1汤匙；大葱 1根（切段）；大蒜5瓣（切末）；姜3片（切末）；酱油2汤匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；辣豆瓣酱2汤匙；细砂糖1汤匙；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；芝麻适量；香菜1小把切碎。

　　步骤：想要鸡翅入味，必须先腌制鸡翅，鸡翅洗净，用纸巾吸干水分。将鸡翅放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。锅中加适量食用油，油热后将腌好的鸡翅放入锅中，用中火煎至两面金黄，通常需要7-10分钟。鸡翅煎至表面微脆后，捞出备用。锅中留下适量油，加入花椒和干辣椒段，用中小火煸炒出香味，注意不要炒焦。加入姜末、大蒜末，继续炒出香味。加入2汤匙辣豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分释放。将煎好的鸡翅放回锅中，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收调料的味道。加入1汤匙细砂糖，翻炒均匀，使调料和鸡翅充分混合。加少量水，翻炒至汤汁稍微收浓，鸡翅入味。根据个人口味调整盐和胡椒粉，翻炒均匀后，出锅前撒上芝麻和香菜以增加风味。　 （编辑 焦燃）