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    在国际美食之都大同，山西瑞美餐饮有限公司虽名不见经传，却在竞争激烈的餐饮市场中迅速脱颖而出，发展势头一路向好。仅仅7年时间，“瑞美餐饮”已发展成跨地区、跨行业、辐射我省6市共87家食堂、19家物业公司、6家安保公司、8家超市，服务12万多人的中型餐饮服务公司。近日，记者走进“瑞美餐饮”，探寻其稳步前行的秘诀和故事。

　　探寻“瑞美餐饮”，不能不提它的创始人、公司董事长高志祯。记者眼前的高志祯神采奕奕，精神矍铄，完全看不出已是古稀之年。高志祯退休后从63岁开始创业，从零起步。说到创业初衷，高志祯对记者说，多年来他一直在煤矿工作，煤矿上许多家庭家长、孩子文化程度低、就业难度大，而餐饮行业较其他行业而言入职门槛较低。为了解决这些家庭的实际困难，他决定在恒安新区成立山西瑞美餐饮有限公司，主要从事团餐经营。“这是一位老党员该有的社会责任和情怀。”高志祯说。

　　当记者进入位于恒安新区的山西瑞美餐饮有限公司办公楼时，首先感受到的是公司员工热情饱满、积极向上的精神面貌。丰富多彩的文化墙，标准化管理下的环境卫生，就连楼梯的拐角处用白色纸擦拭后，纸上都看不到污渍痕迹。采访中记者了解到，该公司能够快速、持续发展，与其先进的经营理念、管理理念是分不开的。7年来，该公司始终秉承“做最佳餐饮、创一流食堂”和“干良心餐饮、办放心食堂”的经营理念，并贯之以科学的管理模式和有效的激励机制。首先是持之以恒抓安全。多年来，该公司始终把安全工作放在首位，把安全工作作为企业发展的第一要务，时刻把安全工作作为头等大事来抓。他们不仅深入持久地开展不间断的安全检查，把查处安全隐患作为安全工作的重中之重，还十分注重员工的安全教育。该公司仅2022年就举办不同形式的各类安全培训班20余期，培训员工800多人次，使广大员工的安全防范意识、安全操作技能有了很大提高。

　　其次是注重人才引进，强化思想建设。山西瑞美餐饮有限公司虽是一家只有7年历史的民营企业，却立足长远发展，大量招贤纳才。该公司不断吸纳高学历人才，本科生、研究生入职后每年分别以1000元、1500元、2000元递增薪资，并承诺10年不变。近年来，该公司吸纳了10多名优秀大学生、60多名技术骨干加入公司团队，为公司未来的发展注入了新的活力，使得公司走上了人才化、科技化、智能化的发展轨道。与此同时，该公司十分注重加强员工思想文化建设，党支部、团支部、工会经常组织思政建设和文化活动。为了增加社会效益，公司还成立了商学院，每月向社会免费开放一次，进行厨艺培训。每期培训都座无虚席，不仅让许多饭店经营者提升了能力，而且让一些人掌握了创业技能。

　　第三是千方百计抓菜品。7年来，该公司一直把让就餐人员吃好喝好当做始终不变的追求目标。他们组织成立了专门的研发团队，不断研发新菜品，对厨师队伍每周进行一次培训，在传统菜和地方特色饭菜上下足工夫，让食堂的菜品品种不断更新，让人们虽然天天“吃食堂”但不腻烦。(编辑 王锦华)