- 蒜蓉生蚝
- 2024-07-23 09:22:25 作者:孟维鹏 来源:大同晚报
每到夏季,夜市烧烤摊上都会有许多卖蒜蓉生蚝的。鲜美的生蚝加上蒜蓉的独特味道,让食客们吃得是欲罢不能。其实,美味鲜嫩、汁水充盈的蒜蓉生蚝自己在家也能做。
食材:生蚝、大蒜、小米辣。
做法:将蒜去皮,磨成蒜蓉。蒜蓉比蒜末口感更好,所以尽量磨成蓉。用螺丝刀从缝隙中撬开生蚝,取出蚝肉洗净。将蚝肉放在小碗里,加料酒、盐和胡椒粉腌制。锅中热油,将蒜蓉小火煸炒至微微金黄,然后将炒好的蒜蓉连油一起盛出,拌入小米辣末,加盐和生抽调味做成料汁。把蚝肉放回蚝壳内,淋上调好的料汁。烤箱预热至适当温度(如200度),将生蚝放入烤箱中烤制,约12分钟后即可取出。此外,也可以根据个人口味在蒜蓉中加入白糖等调味料,或者在生蚝上放粉丝等配料来增加口感和风味。(编辑 王锦华)
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