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    绿茶，因在加工过程中未经过发酵，保留了茶叶中较多的营养物质，再加上其鲜爽甘醇的口感，从而受到众多茶友的喜爱。可是，市场上的绿茶良莠不齐，品质优良的绿茶是什么样的呢？

　　据紫玄和茶庄的茶艺师介绍，茶友在挑选绿茶时，首先要观察茶叶的外形，优质绿茶外观整齐，叶片条索紧结，色泽嫩绿。之后可以将茶叶置于掌心揉搓，并用鼻子轻轻嗅闻，优质绿茶具有鲜活、清新的香气。另外，最好再将绿茶冲泡后品尝一下口感。优质绿茶茶汤透亮，口感鲜爽，滋味醇和，并带有鲜爽的喉韵。当然，最好还是要挑选知名品牌的绿茶，这样的绿茶品质更有保证。

　　我们都知道，品饮绿茶最主要的就是口感，而要让口感更好，绿茶的冲泡方法也很重要。紫玄和茶庄的茶艺师建议，绿茶芽叶细嫩，不宜选择紫砂壶等保温性能较好的茶具，一般适宜用玻璃杯冲泡，这样也更便于欣赏茶叶在水中绽放的姿态。另外，投茶也有3种方法，即上投法、中投法和下投法。其中，上投法是先向茶杯注足热水再投茶叶，这种投法多适用于细嫩度较好的绿茶。中投法多适用于冲泡较细嫩且高香的绿茶，先注入1/3的热水，再投入茶叶，等茶叶舒展后再加满水。下投法多适用于细嫩度不高的一般绿茶，先投放茶叶，然后一次性向茶杯注足热水。　（编辑 王锦华）