- 贵阳糯米饭
记得在贵阳上学时,早餐一般是吃糯米饭。拌了酱油的糯米饭配上各种食材,非常美味。前几天,偶然在网上刷到一家卖贵阳糯米饭的小店,瞬间勾起了我的回忆。于是,决定自己动手做一次糯米饭。
食材:糯米、土豆、酸萝卜、折耳根、海带丝、花生米、油辣椒。
做法:糯米洗净,浸泡1个小时后放入电饭锅中蒸熟。土豆洗净、去皮切丁,酸萝卜切丁备用。锅中热油,将土豆丁炒熟。折耳根洗净后切成1厘米左右的小段,海带丝洗净,一起放入碗中,加适量盐、酱油、醋、香油、葱花、油辣椒拌匀。锅中倒油,油温三四成热时,放入糯米饭小火煸炒,中间加盐、酱油,煸炒至糯米饭均匀上油上色后关火盛出。取一张保鲜膜,盛适量糯米饭放在保鲜膜上,将花生米、酸萝卜丁、土豆丁、折耳根、海带丝放在糯米饭上,再盛适量糯米饭盖在上面,团成团即可。
另外,也可以把糯米饭盛入碗中,加入其他配料一起搅拌均匀,这样吃起来也是别有一番风味。
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