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金风玉露一相逢，便胜却人间无数。5月11日，“雪花啤酒·寻味大同”红爵啤酒品鉴会在红旗皇城一号酒店举行。精品啤酒与经典美食邂逅融合，演绎出一场完美的“相遇相知”的浪漫盛宴。

　　此次红爵啤酒品鉴会是“雪花啤酒·寻味大同”第三季的第五场。2006年，华润雪花啤酒落户山西，先后在晋中、大同、运城等地通过并购等方式进行战略布局，将最新鲜的“雪花啤酒”带到山西。经过10多年的发展和积淀，“雪花”品牌从零认知、零覆盖发展成为全省家喻户晓的知名啤酒品牌。近年来，“华润雪花”在我省市场份额持续提升，产品结构不断优化。2019年4月，华润雪花啤酒和喜力啤酒达成战略合作，红爵啤酒全面进入中国。这是华润雪花啤酒成功迈向国际化的第一步，不仅丰富了喜力集团在中国市场的高端啤酒品牌矩阵，而且完善了华润雪花啤酒国际高端品牌群的产品布局，增强了华润雪花啤酒在高端市场的竞争力。为了持续发展，华润雪花啤酒又提出3+3+3战略，以“客户为先、持续进步、创造价值”的经营理念，形成品牌氛围，建立国内品牌+国际品牌的产品组合群，以满足消费者对高品质产品的需求。

　　红旗皇城一号酒店隶属于红旗大饭店。红旗大饭店是我市一家老字号饭店，已有28年的历史。多年来，红旗大饭店在激烈的市场竞争中，始终秉持“为人至诚，为业至精”的企业精神和“以情服务，用心做事”的服务宗旨，以及“宁可酒店吃亏，不让客人吃亏”的经营原则，在大同餐饮界久“红”不衰。而且，其旗下的皇城一号酒店及两家特色砂锅分店，也都成为大同餐饮界的新“名片”。

　　美酒与美食是绝配。在是日的红爵啤酒品鉴会上，红旗皇城一号酒店为与会宾客推荐了3道招牌菜。

　　皇城一号焖仔鸡。此菜在“红旗家族”已有20多年的历史，是一道“冠军菜”，每年要卖出3万多份。此菜选用广东清远鸡，搭配猪手，并要将以26种调味料组成的“厨房秘籍”和食材放入砂锅，小火慢炖4小时20分钟才能成菜。此菜浓香四溢，咸香、软烂，口感香糯。

　　麻地沟砂锅羊肉。此菜是红旗皇城一号酒店的招牌菜，也是晋菜的代表菜品之一，选用的是有名的云州区麻地沟羊肉。麻地沟羊肉之所以出名，是因为这里的羊喝山泉水、吃中草药、野外放养所致。麻地沟羊肉肉质细嫩肥美，不腥不膻。高端的食材只需要最简单的烹饪方法，加盐、大葱、花椒几种简单的调味料，砂锅慢炖即可。此菜肉质软烂，汤汁清澈，肉香扑鼻，香浓滋补。

　　黄山臭鳜鱼。众所周知，黄山臭鳜鱼是徽菜的代表菜品之一。红旗皇城一号酒店的黄山臭鳜鱼颇为正宗，不仅食材来自原产地，而且制作此菜的厨师也来自黄山。成菜时的臭鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味。此菜闻起来臭，吃起来极其香嫩。鱼肉肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味，将普通的新鲜感提升为更深沉的美妙口感，点燃了灵魂深处的味蕾。